Gia vị, theo định nghĩa của các nhà khoa học và sinh học, là những loại thực phẩm, rau thơm (thường có tinh dầu) hoặc các hợp chất hóa học cho thêm vào món ăn, có thể tạo những kích thích tích cực nhất định lên cơ quan vị giác, khứu giác và thị giác đối với người ẩm thực.
Gia vị làm cho thức ăn có cảm giác ngon hơn, kích thích hệ thống tiêu hóa của người ăn khiến thực phẩm dễ tiêu hoá, đồng thời có thể chế hoá theo những nguyên lý tương sinh, âm dương phối triển đối với các loại thực phẩm đặc biệt.
Có nhiều loại gia vị như: các loại mắm, muối ăn (tạo vị mặn), ớt, hạt tiêu (tạo vị cay (vị phụ) và mùi đặc trưng), các loại rau thơm (rau húng, rau răm, hành, tỏi... được ăn kèm hoặc cho vào thực phẩm khi chế biến) v.v. và việc sử dụng gia vị thích hợp cho món ăn luôn phản ánh sự khéo léo, sự tinh tế như một nghệ thuật ẩm thực đối với người đầu bếp.
Bên cạnh các loại gia vị cơ bản, trên thị trường cũng xuất hiện các loại gia vị nêm sẵn.
Gia vị nêm sẵn là sự kết hợp giữa nhiều loại gia vị quen thuộc trong gian bếp của mỗi gia đình. Đặc biệt, loại gia vị này được chế biến theo công thức riêng biệt, mang đến hương vị đặc trưng cho mọi món ăn. Không chỉ có dạng hạt dùng cho tẩm ướp mà gia vị nêm sẵn còn có dạng viên cô đặc, dạng sốt sệt đa dạng.
Công dụng của gia vị nêm sẵn
- Không cần cân đo đong đếm các loại gia vị khi nấu, rút ngắn thời gian nấu ăn.
- Giúp cho những người không có kinh nghiệm nấu ăn vẫn có thể dễ dàng chế biến món ăn mà họ muốn.
- Mang lại hương vị đặc trưng, đúng chuẩn cho món ăn.
Gia vị nêm sẵn không chỉ thích hợp cho những người không có kinh nghiệm nấu ăn mà còn thích hợp cho những bà nội trợ không có thời gian chế biến nhiều món ăn ngon. Đặc biệt, người bà nội trợ có kinh nghiệm bếp núc đôi khi cũng cần dùng đến loại gia vị nêm sẵn này vì chúng giúp việc tẩm ướp nguyên liệu thêm đậm đà, nhanh chóng hơn.
