Tảo xoắn có hàm lượng protein và vitamin rất cao, cùng với đó là các chất dinh dưỡng cũng như chất chống oxy hóa khác đặc biệt có lợi cho não bộ. Tất cả những điều trên đã biến tảo xoắn trở thành một loại thực phẩm hoàn hảo cho mọi chế độ ăn.
Tảo xoắn là một thực phẩm vô cùng tuyệt vời do hàm lượng chất dinh dưỡng có trong nó cũng như lợi ích của tảo xoắn đối với sức khỏe.
Tảo xoắn là một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất trên thế giới. Tảo xoắn có màu xanh lam, phát triển trong cả hệ sinh thái nước ngọt cũng như nước mặn và có thể dễ dàng thêm vào khẩu phần ăn hàng ngày của mỗi người.
Tảo Spirulina cho giá trị dinh dưỡng lớn, các dưỡng chất này rất tốt cho hệ miễn dịch của cơ thể con người.
Theo đó, cứ 1kg tảo xoắn Spirulina chứa:
- (55mg vitamin B1, 40mg vitamin B2, 3mg vitamin B6, 2mg vitamin B12, 113mg vitamin PP, 190mg vitamin E, 4.000mg caroten, 0,5mg axít folic, inosit khoảng 500-1.000mg. Thành phần vitamin E rất tốt cho trí não, giúp tăng cường trí nhớ. Hàm lượng protein trong Spirulina thuộc vào loại cao nhất trong các thực phẩm hiện nay, cao hơn 3 lần thịt bò, 2 lần trong đậu tương...)
Hàm lượng khoáng chất có thể thay đổi theo điều kiện nuôi trồng, hàm lượng bên trong tảo xoắn Spirulina thông thường là:
- Sắt 580–646 mg một kg (tăng thêm 5.000% so với rau chân vịt;, mangan 23 - 25mg một kg; Mg là 2.915 - 3.811mg một kg; selen 0,4mg một kg; canxi, kali, phốt pho đều khoảng 1.000-3.000mg một kg hoặc cao hơn (hàm lượng canxi tăng hơn sữa 500%). Ngoài ra, phần lớn chất béo trong Spirulina là axít béo không no, trong đó axít linoleic 13.784mg một kg; γ-linoleic 11.980 mg một kg; hàm lượng cacbonhydrat khoảng 16,5%.
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) công nhận tảo Spirulina là thực phẩm bảo vệ sức khỏe tốt của loài người trong thế kỷ 21. Trang truyền thông khoa học của Bộ Khoa học và Công nghệ (MOST) cho biết, tảo Spirulina được Viện Hàn lâm khoa học và Công nghệ Việt Nam nghiên cứu từ năm 1985 và đến năm 1995 đã đưa vào nuôi trồng thành công.
Công dụng của tảo xoắn:
- Cung cấp đa dạng chất dinh dưỡng.
- Chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ.
- Làm giảm hàm lượng triglycerid và cholesterol có hại.
- Bảo vệ cholesterol trước sự tấn công bởi quá trình oxy hóa (quá trình peroxy hóa lipid).
- Chống ung thư.
- Giảm huyết áp.
- Cải thiện tình trạng viêm mũi dị ứng.
- Phòng chống thiếu máu (chống giảm nồng độ hemoglobin và hồng cầu trong máu).
- Cải thiện sức mạnh và sức bền của cơ bắp.
- Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu.
