Hệ thống miễn dịch là một hệ thống được tạo thành từ mạng lưới các tế bào đặc biệt, protein, mô và cơ quan. Chúng phối hợp với nhau để bảo vệ con người chống lại vi trùng và vi sinh vật có trong cuộc sống hàng ngày. Một trong những tế bào quan trọng của hệ miễn dịch là tế bào bạch cầu, bao gồm hai loại cơ bản kết hợp với nhau để tìm kiếm và tiêu diệt các sinh vật truyền nhiễm - “những kẻ xâm lược” có hại cho sức khỏe. Hệ miễn dịch tấn công những yếu tố gây bệnh cho cơ thể con người thông qua một loạt các bước được gọi là phản ứng miễn dịch. Ngày càng có nhiều người quan tâm tới việc tăng cường hệ miễn dịch thông qua thực phẩm và các sản phẩm thực phẩm chức năng. Theo báo cáo năm 2019 của công ty phân tích thị trường FMCG Gurus (Anh), người tiêu dùng trên toàn thế giới đang có xu hướng thay đổi chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh hơn, nhằm mục tiêu cải thiện khả năng miễn dịch.